Resep Makanan Ayam Bakar Betutu (Khas Bali)
Bahan-Bahan:
- 4 lembar daun jeruk
- Daun pisang secukupnya
- 1 buah jeruk nipis 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 ekor ayam dan ambil bagian dalam isi ayam
- 2 batang serai yang sudah diiris pada bagian putihnya
- 100 gram daun singkong rebus dan iris halus terlebih dahulu
Bumbu Halus:
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh terasi
- 6 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit merah
- ½ sendok makan ketumbar
- 2 cm jahe yang telah diparut
- Garam dan gula merah secukupnya
Cara Pengolahan:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, kemudian biarkan selama 10 menit dan sisihkan
- Panaskan minyak, setelah itu tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan dengan serai iris dan aduk rata, setelah itu angkat
- Bagi bumbu tumis menjadi dua, satu untuk bagian campur dengan daun singkong dan daun jeruk, setelah itu aduk hingga rata. Sedangkan sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam
- Masukkan daun singkong yang sudah dibumbui ke dalam rongga ayam
- Bungkus ayam dengan daun pisang, kemudia panaskan panci pengukus, setelah itu kukus ayam selama 20 menit dan angkat
- Panggang ayam yang telah dikuku sampai matang dan angkat jika sudah selesai
- Sajikan ayam dengan cara dibelah isinya dan silahkan menikmati
- Sajian ini diperuntukkan untuk 8 orang
Baca Juga:
Wah, jadi kangen sama Bali saya :D
ReplyDeletebisa di jadikan refrensi nih tuk beljar memasak ayam bakar sendiri
ReplyDeletecocok buat buka ntar sore, asli penasaran, blom pernah merasakan nikmatnya ayam betutu
ReplyDeletemantap banget berbuka puasa dengan ayam bakar trus minum es teh.
ReplyDeletewah siang2 baca artikel ini jadi keroncongan nih mas ibrahim
ReplyDeleteberkunjung ke bali ga bakal seru kalo nggak nyobain ayam bakar betutu
ReplyDeleteRasanya gimana ya Pak Ibrahim, dulu waktu ke Bali tidak sempat mencicipinya :).
ReplyDelete